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Dans les coulisses de Noz Chocolatier, notre équipe met tout en oeuvre pour vous proposer les meilleurs des produits artisanaux, avec amour, passion et savoir-faire.
Une petite présentation s'impose!
Joseph, notre chef pâtissier depuis 29 ans.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
La première année pour tout ce que j'ai découvert sur le métier et sur moi-même.
Votre ingrédient secret ?
La persévérance.
Un ustensile préféré ?
Le fouet, parce qu'il est efficace.
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
La tourte truffée, car elle est équilibrée.
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Chocolat-avocat.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Le ketchup avec mayonnaise.
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Pâques, pour la réalisation de petits lapins en massepain.
Gaël, notre chef boulanger depuis 5 ans.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
Les apéros de fin de journée du 24 décembre.
Votre ingrédient secret ?
Une bonne mémoire, parfois au grand damn de mes collègues!
Un ustensile préféré ?
La pelle à défourner, un outil ancestral qui n'a jamais eu à évoluer, simple en apparence mais parfois complexe à manier.
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
Je ne serais pas une pâtisserie mais un pain au levain: puriste, traditionnel, naturel et parfois très capricieux!
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Je suis boulanger, donc de la farine.. même si ça ne plaît pas au patron..
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Pas un plaisir mais plutôt côté pratique: J'ai toujours du pain toast du supermarché au congélateur au cas où.
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Toute l'année, un doux équilibre entre l'excitation des fêtes et l'été à profiter du soleil et aller plonger lorsqu'on a moins de travail.
Carolina, apprentie de 2ème année pâtissière-confiseuse.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
Le jour où on est allé cueillir les griottes.
Votre ingrédient secret ?
Je ne sais pas encore.
Un ustensile préféré ?
Les cornes, car c'est le meilleur ustensile pour éviter le gaspillage, ça racle les bassines à fond.
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
La tartelette à la fraise pour l'acidité de la fraise et la douceur de la crème vanille.
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Chocolat-poischiche.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Les Ferrero Rocher.
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Pâques malgré que ce soit une période avec beaucoup de travail, on fait plein de choses différentes et c'est intéressant.
Elodie, apprentie de 1ère année pâtissière-confiseuse.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
L'émerveillement devant toutes les jolies et nombreuses pièces confectionnées pour Pâques.
Votre ingrédient secret ?
S'il est secret, le but est de ne pas le dévoiler..
Un ustensile préféré ?
Le fouet ou la corne pour la sécurité de mes doigts.
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
Je pourrais être un carac pour mon carac..tère. Une pâte comme la vie que je croque à pleines dents, la force du chocolat, le vert de la nature et une pointe de folie.
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Une association sucrée/salée comme chocolat-fromage.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
J'ai que des plaisirs mais pas coupables, j'aurais pu vous répondre que je lèche mes doigts entre chaque pralinés que j'aligne !
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Je n'ai pas encore fait d'année complète.. mais je dirais Pâques car j'aime beaucoup les décors en chocolat et je trouve très impressionnant de voir la diversité des manières de travailler le chocolat.
Marisa, notre responsable de vente depuis 13 ans.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
Le voyage à Marrakech pour fêter les 25 ans de la chocolaterie.
Votre ingrédient secret ?
Je suis l'Elfe caché du Père Noël qui prépare les boîtes de chocolats..
Un ustensile préféré ?
Une cuillère pour mélanger mon café le matin !
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
Une tartelette citron pour son goût acidulé et doux en même temps, comme moi !
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Chocolat-basilic pour un peu de fraîcheur et un soupçon d'été.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Le Nutella, je suis une grande fan, c'est toute mon enfance.
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Noël sans hésiter, j'aime cette magie qui règne en cette période de l'année et toutes ces lumières, beaucoup de travail et le vin chaud !
Daniela, notre gestionnaire de commerce de détail depuis 9 ans.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
Le tour en Montgolfière pendant le voyage à Marrakech.
Votre ingrédient secret ?
Ma gentillesse envers les clients.
Un ustensile préféré ?
La machine à café !
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
Le carac, parce que j'adore le chocolat.
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Chocolat-mandarine, pour sa fraîcheur et son acidité.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Les plaques de chocolat Cailler aux noisettes.
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Noël pour toute l'activité que ça apporte au magasin.
Maude, apprentie de 3ème année gestionnaire de commerce de détail.
Votre meilleur souvenir chez Noz Chocolatier ?
La première fois que notre très très jeune client Gaston m'a commandé un sandwich au beurre !
Votre ingrédient secret ?
Mon écoute et ma bonne humeur.
Un ustensile préféré ?
La raclette pour nettoyer la vitre ! Elle me permet à chaque fois de drôles de discussions avec les clients et les commerçants du quartier.
Si vous étiez une pâtisserie, laquelle ?
Le carac pour mon amour du chocolat.
Si vous deviez choisir une association chocolat surprenante ?
Je dirais chocolat-pomme.
Quel est votre plaisir coupable inavouable ?
Mon plaisir coupable ? Le Ragusa mais chuuuut !
Quelle est votre période préférée de l'année ?
Toutes les grandes fêtes (Pâques/Noël) pour la quantité de travail. J'adore quand ça bouge !
Anne-Lise et Nicolas Noz, bientôt 30 ans de métier!